Le nostre origini sarde ci hanno messo sempre in contatto con questo “oro rosso” e, l'esistenza di un consorzio nel territorio fiorentino che ci potesse aiutare in tutte le fasi della produzione e commercializzazione, ci ha dato la spinta per avviare questa coltivazione. Così da qualche anno il rosa di un'impresa al femminile colora il nostro orto nel mese di ottobre-novembre. Lo Zafferano delle Colline Fiorentine si distingue da tutti gli altri zafferani prodotti in Italia in quanto viene commercializzato solo in stimmi integri essiccati e non in polvere, ed a maggior ragione da quello d’importazione, assolutamente da non comparare in termini di aroma e sapore. Noi lo vendiamo in bustine ad atmosfera controllata.